備時間：約15分鐘 燒煮時間：1 1/2 到 2小時 原料： 小母雞一隻 配料： 泡發香菇1把，蔥2根，姜1小塊，鹽1-2大匙 器具： 大號砂鍋
香菇泡發，擠干水分； 蔥姜放進砂鍋里； 煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋里將蔥姜燙香； 剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋里； 放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿； 蓋上蓋開高火煮開後，轉文火燉2個小時即可。
