湯清鮮醇，肉質酥爛，強身健體。
主料：光土母雞1隻750克，蛤蚧1對，黨參25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圓20克，薑片35克，蔥結35克，清湯1000克 調料：精鹽1茶匙，味精1/2茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉1/3茶匙
1、蛤蚧、光雞分別定形焯水； 2、然後放入燉盅內，黨參、火腿、薑片、蔥結等調料也放入燉盅內； 3、注入清湯，放上燉鍋內或蒸籠內，旺火燉3小時至雞肉酥爛，加調料調味即可。
