外香內脆。
主料：鮮藕，雞蛋，麵粉鹽，糖，醬油，蔥薑末，雞精，食用油
1.藕去皮切除節剁成蓉，加入雞蛋、麵粉、鹽、雞精、蔥薑末，拌成餡擠成丸子； 2.坐鍋點火倒油，油燒至七成熱，逐個將藕丸炸成金黃色； 3.坐鍋加少許開水，倒入炸好的藕丸燒沸，放入醬油、糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘即可出鍋裝盤。
