簡介
這道菜屬於宴會菜，所以處理起來會稍微比較費工，但也不難，可以在家裡嘗試看看喔！
原料
材料：冬粉3把（先泡水備用）、金針菇2包、五花肉600g、蒜頭40g、芹菜50g、蔥5支、蝦米30g、辣椒50g、花椰菜 調味料：麻辣醬3大匙、豆油伯缸底醬油5大匙、紹興酒7大匙、卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
步驟
1、用五花肉把金針菇捲起來。 2、平底鍋內不用放油，直接把肉卷放進去，開中小火煎，聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。 3、把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用。 4、肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後，跟金針菇肉卷一起拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶熟。tips.肉都變白就是熟囉！ 5、另外取一鍋子，放入蝦米，加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。 6、蒜頭碎加入蝦米，一起拌炒爆香到肉變白。 7、在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙，煮到冬粉變透明即可。 8、加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋。 9、花椰菜放入平底鍋，加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可起鍋。 10、最後將粉絲、肉卷、花椰菜一起起鍋擺盤即可。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
