主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、料酒、花生油、澱粉
1．銀魚氽水至熟。 2．雞蛋打勻，加銀魚，調味。 3．鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。 4．改刀裝盤即可。
特點 色澤金黃，外香里脆。 提示 銀魚汆時應加少許料酒。煎時注意火候。
