原料
豆腐和魚是經常搭配在一起的兩樣食材，紅燜、煮湯都十分鮮美。鯽魚豆腐湯、豆腐魚頭湯都是十分常見的家常湯水。其實豆腐配魚不僅營養互補，還有一定的防病、治病功效，可以補鈣，降低膽固醇，養顏等，特別適合兒童、女性和老年人食用。今天介紹的這道豆腐魚湯，選用了冰鮮海魚——木棉魚，另還加了番茄和大白菜，令湯味更加鮮甜。番茄豆腐番茄：3個豆腐：兩大塊大白菜：4瓣木棉魚（大眼雞）：2條姜：2片水：8碗調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量
步驟
- 買魚時請師傅代為處理好，拿回家颳去魚肚內黑膜，洗凈，瀝干水分； 2. 大白菜和番茄洗凈，大白菜切長段，番茄每個切4瓣； 3. 豆腐稍沖洗，切小塊； 4. 熱鍋放1湯匙油，將豆腐塊略煎，兩面見黃即盛起備用； 5. 再次熱鍋，放2湯匙油，放入魚和薑片，轉小火兩面煎香，下料酒後加蓋，讓酒慢慢燒乾後盛起； 6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉魚和番茄，轉小火煲1個小時，接著放入大白菜，再煲15分鐘 即可下鹽食用。 功效： 健胃消食，美容護膚，增加體力。
