簡介
有一次瀏覽網站，無意中看到三杯雞的傳統做法，這道客家名菜最初是用1杯豬油、1杯甜糯米酒、1杯醬油將雞塊燉熟。只是在崇尚健康飲食的今天，1杯量的油（而且是豬油）似乎多了些，1杯醬油也太咸了，因此我把調料的比例稍做調整，雞塊也換成了雞腿，大口吃肉的感覺真好啊！
原料
材料：雞腿（3隻），配料：姜（5片），蒜頭（8瓣），調料：食用油+麻油的混合物：醬油：甜糯米酒=1：2：3
步驟
1雞腿洗乾淨後划上幾刀以便入味。 2鍋中放入混合油，中火將雞腿煎至雞皮金黃。 3往鍋中倒入醬油、甜酒和薑片、蒜頭，中火燜至湯汁稠亮即可。
小技巧
在燜的過程中不要忘了把雞腿翻個2、3次身啊！
