原料
雞腿2個，鹽
步驟
1.腌：雞腿去骨、洗凈，加入鹽揉勻腌制30分鐘備用。 2.卷：取錫紙，將雞腿平鋪並捲成糖果狀。 3.蒸：將卷好的雞腿上鍋大火蒸30分鐘後取出。 4.晾：晾涼後腌制或切片蘸料食用。 5.做成拼盤直接食用：蒸前已經用鹽腌過，雞腿已入味，可與其它熟食拼成拼盤。 6.蘸著各種口味的調料吃：根據喜好提前調好鮮香、麻辣、酸甜、怪味等各種調料，蘸食；也可與超市售賣的各種醬料直接搭配食用。 7.腌制好後直接吃：將蒸好後的雞腿從錫紙中取出，放入醉雞或醬香雞腿的腌料中浸泡六小時以上，即可食用。 8.夾在主食中吃：切成片夾在漢堡、土司、饅頭、燒餅、大餅中間，配上適合醬料，放入蔬菜和小菜，製成中、西式三明治食用。
小技巧
1、選購時，市場上有賣肉用雞的攤販，他們或整隻或分部位銷售，你可以要求購買哪一部分，聞香買的雞腿就是看著攤主從一隻雞上割下來的兩條腿，注意，不是謠傳的長三條腿的雞哈！ 2、雞腿去骨可以請攤販幫忙，回家料理時如組織薄厚不均，可再破刀，這樣卷時方便一些。 3、卷緊不太容易，可用牙籤幫忙固定，且在最後擰成糖果狀時需從兩邊向內用力，這樣卷出的雞肉會緊一些。 4、蒸時鍋內一定要多放水，雞肉在蒸製後會有油流到鍋內，以防干鍋。 5、如切片食用，應自然冷卻四小時以上；如腌制食用，可打開錫紙，後直接放入腌料中浸泡六小時以上。
