土雞肉500公克，蔥段1支，薑片10公克，當歸1片，淮山3片，枸杞1小匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，米酒3大匙
1.雞肉洗凈、切塊，放入滾水中汆燙後、撈起瀝干，裝入專用鋁箔袋中，備用。 2.蔥段、薑片洗凈，裝入作法1的袋中；當歸、淮山、枸杞，亦裝入作法1的袋中，接著加入所有調味料後，將封口密封包緊（可用釘書機或棉繩綁緊）。 3.將作法2袋內食材搖晃均勻，放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘即可。
