原料
低筋麵粉78克，蛋白120克，蛋黃50克，白糖75克，黑芝麻少許，椰蓉少許
步驟
1.雞蛋清（蛋白）倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至有濃密紋路，蛋頭的蛋白呈鉤形 2.低筋麵粉過篩 3.然後分次加入蛋黃 4.攪拌均勻 5.分三次加入低筋麵粉 6.然後混合均勻 7.用花袋裝入圓口花嘴，擠入烤盤 8.撒少許椰蓉 9.再撒芝麻 10.烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右 11.淡奶油加入白糖打發均勻，有紋路即可 12.在桌上放一張油紙，然後將蛋糕倒扣在油紙上，底部蛋糕上的油紙撕去 13.兩邊切整齊 14.在蛋糕表面塗奶油 15.然後捲起蛋糕，放冷藏室30分鐘左右 16.食用時，切片即可
