雞腿300克 栗子100克 香蔥2棵 生薑1小塊 澱粉適量 註：可酌情配料 食用油30克 醬油大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙
1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝干；雞腿洗凈、切塊；蔥洗凈、切段，姜去皮、切片； 2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用； 3.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。 注意 栗香雞嫩，口味極佳。燜雞時火一定要小，防止栗子碎成粉狀。
