簡介
因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。
原料
罐頭水蜜桃1/2顆，奇異果1顆，鮮奶油適量，Ａ.雞蛋1個，蛋黃1/2個，細砂糖31g，Ｂ.低筋麵粉21g，玉米粉4g，Ｃ.奶油17g，牛奶13g
步驟
微波爐作法： 1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成面煳。 3.取1/3作法2的面煳，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的面煳，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。 4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 電磁爐作法： 1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成面煳。 3.取1/3作法2的面煳，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的面煳，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。 6.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
