簡介
春季里的市場諸多角落，都堆砌著波蘿皮，遠遠的能聞到菠蘿的甜香，行人不由得駐足，買兩個菠蘿，直接削了皮，好讓這果香伴隨這一趟回家的路。做菠蘿花飯，是不要削果皮的，將果肉從中間掏出來，剩下的是菠蘿船。來盛炒好的花飯。有點像傣味的菠蘿飯，少了那頂蓋子，也不是糯米，更不是綿軟的甜。菠蘿在台灣叫鳳梨，在南粵的發音近乎「咕佬」，因此和豬肉烹調的酸甜口味的叫「咕佬肉」，有的地方叫「菠蘿咕佬肉」，有點畫蛇添足了。我們平時吃的菠蘿果肉，需要在鹽水中浸泡後才能健康食用。
原料
隔夜米飯，海米（或者火腿丁），菠蘿果肉，茼蒿莖（或者青豆等水分少的蔬菜），雞蛋，松籽，桂圓肉，生抽，食鹽
步驟
1.雞蛋炒七分熟，備用； 2.鍋中放油，將泡發的海米炒香，放入米飯、雞蛋、翻炒一分鐘； 3.加入菠蘿小塊、切成小段的茼蒿莖，炒一分鐘；加鹽和生抽； 4.盛在菠蘿船里，撒上松籽、桂圓乾。
小技巧
果肉酸甜，米粒和海米彈牙，一匙舀下去，什麼都有了。
