原料
主料：1，肉末二兩；海米（金勾一大匙）切碎。2，抄手皮三兩。3，蔥一棵切碎。4，醬油，香油，味精，鹽，花椒油，油酥辣椒適量。
步驟
1、拿一張抄手皮鋪在手掌中。 2、用一點拌好的肉餡放在抄手皮的中部（肉餡我只放了鹽和海米，大家可依個人喜好拌各種餡料）。 3、將手掌的指部部迅速地往懷中的方向翻倒，使抄手皮的前半端蓋住餡與後半端重疊。 4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一點餡里的汁。 5、中指節頂住有肉餡的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然後撓過左手中指平行往後抄過去，尖端與尖端重疊粘牢。 6、抄好後就成這樣。 7、 排排坐。 8、鍋中加水燒沸後，將抄手放入，視肉餡的多少煮四至五分鐘。 9、在煮抄手期間，將各種調料放一大碗里拌好，加兩湯匙湯或開水。 10、煮好後用漏勺濾去湯水盛碗里即可食用。
