原料
排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生薑3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
步驟
1.排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上 2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋 3.小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘 4.轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油 5.撈起排骨，瀝干油份，晾涼 6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬 7.晾涼的排骨放進鍋里 8.加入彩椒（彩椒先在開水裡燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可
