原料
芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油
步驟
1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，腌15分鐘；馬蹄 2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡 3.冬菇的水留用；芹菜切成斜段 4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒 5.肉絲全轉色後盛出備用 6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒 7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下 8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘 9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水 10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻 11.放鹽 12.放糖 13.放醬油，翻炒均勻 14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
