自發麵粉300克，酵母粉、牛奶、豆沙
1、麵粉加酵母粉用牛奶調和，不能一下子倒入，要一下一下的到，才知麵糰的乾和濕度。揉好後，發酵30分鐘。 2、把麵糰揉成條狀，再用擀麵棒擀成圓形，把豆沙鋪一層在上面，再把麵糰裹成春卷一樣。再刷一層調和油，不能刷多了。這樣蒸出來的饅頭才有亮度。 3、用刀劃成3厘米寬的小饅頭。放上蒸鍋發酵20分鐘後，才蒸。蒸個10多分鐘即可，滅火後5分鐘再接鍋蓋即可。
