簡介
減肥MM、糖尿病人早餐能量的來源--木糖醇全麥土司做了一些土司後，我個人偏好木糖醇全麥土司，因為健康且熱量低哦！而且全家人都可以吃~~
原料
高筋麵粉100克，全麥麵粉140克，木糖醇25克，鹽3克，乾酵母5克，全蛋30克，牛奶70克，湯種60克，黃油25克
步驟
1.將黃油以外的所有材料放入麵包機中，啟動"發麵團"程序，運轉10分鐘後停止； 2.加入奶油在重新啟動"發麵團"程序運轉20分鐘後停止； 3.在重新啟動"發麵團"程序運轉10~15分鐘即可(只要麵糰到擴展階段即可，麵包機運做時最好開蓋~降低內部溫度)； 4.利用麵包機的溫度在麵糰上放上保鮮膜後蓋上蓋子進行基礎發酵，麵糰發制原體積的兩倍大.(用失職沾點高粉，插入麵糰中，沒有馬上回縮即可)； 5.把麵糰拿出，排氣後，切成兩等份滾圓後鬆弛15分鐘； 6.將鬆弛完的麵糰擀開，由上至下捲成卷後放入模具中進行最後發酵(我用的是一次擀成法，也可以用常用的兩次中間發酵，就是卷完後，靜至10分鐘在以同樣的方法卷一次後，即可放入模具中)； 7.發至模具的8~9分滿即可烤制了，170度上下火烤30分鐘。
小技巧
做著款土司,我個人通常會選擇晚上的時間製作,在家比較晚睡覺大約10點左右做,12點之前就可以進行最後發酵~把它放在溫暖的地方後不用去理它,安心的睡大覺去,早上起來它就發好了,可以送進烤箱烘培了哦!30分鐘後新鮮美味的土司就出爐了~~全麥土司的熱量為65/片,含有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。」也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包(熱量120/片)更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果. 早餐一杯牛奶+兩片全麥土司+一片火腿+西紅柿+黃瓜片=美味營養健康的早餐哦!木糖醇雖好,但每天的使用量不能大於50克,否則會腹瀉哦! 如果喜歡軟軟的口感,可以加大高粉的用量,減少全麥的用量.如高粉190克,全麥50克~~
