原料
高筋麵粉: 175克， 清水: 100克， 酵母粉: 3克， 高筋麵粉: 75克， 全麥粉: 37克， 肉鬆: 適量，夾心， 奶粉: 13克， 白糖: 25克， 鹽: 4克， 水: 70克， 黃油: 17.5克， 沙拉醬: 適量，夾心， 高筋麵粉: 210克，中種， 高筋麵粉90克，主麵糰: ， 全麥麵粉45克，主麵糰: ， 肉鬆: 適量，夾心， 清水: 120克，中種， 酵母粉: 4克，中種， 奶粉15克，主麵糰: ， 鹽5克，主麵糰: ， 白糖30克，主麵糰: ， 水85克，主麵糰: ， 黃油丁: 21克，主麵糰， 沙拉醬: 適量，夾心
步驟
1清水中放入酵母粉，攪勻，化開
2將麵粉放入麵包桶內
3用筷子攪拌成絮狀
4開啟機器，工作5分鐘和成麵糰，放室內發酵3-4小時，發酵至2-3倍大
5將中種麵糰切割成小塊，放在麵包桶內
6放入除黃油外的其他材料，啟動麵包機開啟和面功能，工作15分鐘
7重啟機器，放入黃油丁，重新啟動和面程序
8揉到光滑的狀態
9用小刀切下一小塊麵糰，輕輕拉開，檢驗麵糰是否達到完全狀態。將麵糰放在溫暖的地方進行發酵。（溫度最好是28度）
10將發酵好的麵糰取出，擀壓排氣，均分成六個小塊，滾圓
11用擀麵杖擀成長方形麵餅
12擠上沙拉醬，用勺背抹勻
13中間位置撒上肉鬆
14將兩端向中間位置摺疊，中間粘合
15自頂端開始，向下捲起
16尾部壓薄，將卷粘合
17將卷捲起
18將卷好的麵糰放入土司盒內
19將麵包放入烤箱，裡面同時放一大碗熱水，提高烤箱內的溫度和濕度，發酵至8分滿。（最佳二發溫度是38度，濕度85%）
20烤箱預熱，190度，烤50分鐘，上色後表面加蓋錫紙，防止上色過度
21出爐
22表面刷黃油水
23倒出晾涼
24將除了黃油之外的材料放入麵包機，開啟7和面功能，工作15分鐘
25將機器重新啟動，放入黃油丁，開啟麵包機標準麵包模式，1.選擇淺色，750克，開始工作
26麵包機工作到1:40分，取出麵糰，手工整形。整形方式參考上面的圖。機器暫停時間為15分鐘，如果操作不完，可以再按一次暫停鍵
27將整形好的麵糰放入麵包桶，重新工作
28另取一小塊黃油，放在小碗（薄底易導熱）內，將小碗放麵包機上，將其融化
29麵包烘烤完成，表面刷黃油液取出即可
30將麵包取出，曬網上面晾涼，保鮮袋包裹即可。（室溫保存麵包會幹硬）
小技巧
1、中種麵糰比較硬，所以事先用筷子將麵粉攪成絮狀，更方便揉面。 2、中種麵糰的發酵，大約需要3-4小時，中午1點左右上班時和面，下午5點左右下班時製作，正好合適。夏季溫度過高，這個時間段有可能會發酵過度，這時候可以利用冰箱冷藏發酵，前一天晚上和中種麵糰，第二天下午和主麵糰製作即可。 3、整形的時候，先將麵糰擀成長方形，邊擀邊用雙手食指拇指向外拉，即可成為長方形，規則的圖形，卷出來的卷才會規則，美觀。 4、肉鬆撒在麵餅的中間位置，摺疊粘合，卷卷的時候，先排氣，防止出現大孔洞。 5、開啟麵包機一鍵式標準模式之前，先和面15分鐘，這樣，才能將麵糰揉到完全狀態。當然，不是所有的機器都是這樣添加，要根據個人麵包機的揉面時間來安排揉面時間。 6、機器設定的一次發酵完成（1:40分），將機器暫停，手工進行整形，機器暫停時間設定15分鐘，如果沒有操作完成，可在暫停結束後再按暫停鍵。直至整形完成，開啟機器即可。 7、麵包機火力不同，烤出來的成品會有不同，如果機器火力較大，可以提前幾分鐘出爐後者是麵包桶外包裹錫紙阻隔熱量。包錫紙的時候，要包在桶外，烘烤15分鐘之後，可以去除，這樣麵包上色就均勻不會厚皮了！
