簡介
充分保持新鮮大米的本味，淡淡的甜，白白的漿。
原料
上好新大米100g，冰糖1湯匙（15g），花生50g，白芝麻50g，核桃仁50g，各色果脯適量
步驟
大米、花生洗乾淨，用純凈水1L泡20個小時。 用食品加工機將泡好的大米花生連同泡米水磨成米漿，用細砂網過濾後，按自己的口味加適量碾碎的冰糖充分溶解。（註：要是不在乎口感不那麼細膩，不過濾也沒什麼不好的。） 米漿分裝4碗，上旺火蒸30分鐘，利用這段時間，可以把芝麻和核桃仁炒熟碾碎，把果脯切成細絲以及小丁。 蒸好的米漿，撒上核桃仁、芝麻末和果脯碎，就可上桌了。
小技巧
傳統的米漿做法，是使用小石磨磨出來的米漿，然後過濾而成的，口感和味道要好很多。 一定要用新鮮的「油性」比較大的米才好吃，泰國香米香歸香，但是就是不好吃。 米漿裡面加核桃、杏仁或者其它自己喜歡的乾果，蒸出來也都不錯。 如果用椰汁代替純凈水來製做米漿，味道更好。
