原料
主料：超市買的凍兔子一隻 輔料：蔥3根，姜一塊，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，干辣椒8枚，芝麻1tsb，郫縣豆瓣醬1tsb，橄欖油3勺 醬料：醋1/2tsb，生抽1tsb，雞精1/2tsb，糖1tsb，鹽少量調味,香菜3根切碎
步驟
1.兔子洗乾淨，用開水焯一下變色取出 2.鍋中放水，加料酒，一根蔥切段，姜厚片3片，八角，煮開 3.兔子下鍋煮5分鐘，翻面再煮4分鐘，取出放涼，切丁 4.小碗加入醋，生抽，雞精，糖，加入一根蔥（切末） 5.鍋中下兩勺油中火變熱，放入花椒，干辣椒，加入一根蔥（切末），姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒變色，倒入4中 6.過中下一勺油，中火加熱，加入芝麻，待芝麻變色，倒入5中，拌入兔丁中 7.趁鍋還熱，還有芝麻剩餘的油，加入一勺郫縣豆瓣醬，略炒，加入兔丁中 8.拌勻，加入香菜，放入冰箱，隨時取用：）
