酸辣粉 0

簡介

四川是小吃的王國,眾多的小吃不勝枚舉,有的小吃雖其貌不揚,卻廣受歡迎。就像這道酸辣粉,原本普通的白薯粉經過精心調味之後,樸實的風格沒有改變,卻增添了更為豐富的口感,五味俱全的四川酸辣粉就這樣迅速紅遍了大江南北。

原料

白薯粉80克,榨菜適量,花生碎適量,香菜適量,蔥花,生抽1湯勺,醋2湯勺,蒜泥1大匙,白鬍椒粉1小匙,辣椒粉1湯勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙

步驟

1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一個耐高溫的小碗里。 2.用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然後直接澆在小碗中,並把所有材料拌勻,製成油辣椒。 3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白鬍椒粉、雞精。 4.燒開一小鍋水,把紅薯粉煮5分鐘後撈出。 5.把粉放在裝好料汁的碗中,倒入煮紅薯粉的湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

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