滑嫩爽口，營養豐富。
主料：銀魚，輔料：南豆腐，紅柿子椒，香菇，雞蛋，香菜，蔥，姜，調料：鹽，雞精，胡椒粉，香油，澱粉
1、坐鍋點火倒入水，放入豆腐，加入鹽、澱粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時放入香菇末、紅椒末、香菜末； 2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜煸炒出香味，倒入適量清水，沸騰後放入銀魚，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，打入雞蛋花，淋少許香油，澆在豆花上即可。
