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原料
步驟
1豆腐切大塊
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2豆腐塊表面粘上生粉
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3下油鍋炸
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4表面微焦黃,我炸的不是很老這次,因為想吃到裡面嫩嫩的豆腐口感,你可以炸的老一點哈
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5番茄洗凈切塊
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6番茄加少許清水打成番茄汁
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7蔥切蔥花
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8鍋中放適量炸豆腐的油,下少許蔥花爆香
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9下番茄汁
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10適量生抽,增加鮮味的同時,增色
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11煮開
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12下豆腐塊
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13大火煮開,轉中火煮
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14放鹽調味,放一點點白糖提味兒
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15煮到入味即可
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16出鍋,撒蔥花!啃吧
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小技巧
1、豆腐裹生粉炸下,炸老點的話就有點油豆腐的感覺,我炸的比較嫩哈,感覺口感軟糯些 2、放生抽一方面增鮮味,一方面增加番茄汁的顏色,不要多哈,別變成醬油湯了。 3、不用勾芡的,豆腐裹著生粉,基本上煮出來自然就湯汁稠了