原料
西紅柿: 1-2個， 滷水豆腐: 1塊， 蔥: 1根， 姜: 適量， 鹽: 一匙， 醬油: 適量
步驟
1西紅柿用刀在上面劃出十字 用熱水泡10分鐘 這樣方便西紅柿去皮 去皮後用榨汁機榨好 備用 沒有榨汁機可以最後在大勺里炒炒 出湯了也一樣的
2西紅柿汁到出來 蔥切絲 姜也切絲或者片 我不太喜歡姜的味道 就放的少點 還有一些蔥花是出鍋時撒表面的
3豆腐切片 稍微瀝干點水分 煎鍋倒入適量油 中小火 放入豆腐
4煎至一面金黃翻面 兩面金黃 口感是外酥里嫩時出鍋備用
5鍋內留正常炒菜油量 放入切好的姜蔥絲翻炒 倒入一勺鹽 醬油適量 我老抽和生抽都少到了一點 然後倒入榨好的番茄汁炒幾下 最後倒入煎好的豆腐 待到茄汁稍微收了點 豆腐入味即可關火
6關火入盤後撒上點蔥花點綴一下 哈哈 大功告成 悄悄的告訴大家 今天做的這個菜可是我結婚四年來做的第一道菜 給老公樂壞啦 都沒夠吃呢 真的很好吃的 不騙人的 相信我吧好不好 好不好啊？？？
小技巧
煎豆腐時候開始不要用筷子 豆腐會容易碎掉的 我用的匙反面 兩面微黃就可以用筷子翻個了
