簡介
鮮甜的口味，我做的都是下飯菜。
原料
小排 500g, 香蔥 裝飾用, 鵪鶉蛋 10個左右, 鹽, 料酒, 生抽, 生薑、八角、冰糖, 老抽
步驟
1小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；
2我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。
3另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃~
4留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
5加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；
6開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成~
小技巧
關於虎皮鵪鶉蛋： 1、炸鵪鶉蛋要熱油，炸老一點，要不然不容易出虎皮，要炸到飄出香味，表面焦黃； 2、開始悶的時候就把鵪鶉蛋放下去，這樣能更入味，湯汁會吸到虎皮裡面去，爆漿的小炸彈噢~
