簡介
筆管魚叫魚不是魚,學名日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上說就是一種胴部細長的墨鬥魚。 是沿海地區常見的一種小海鮮,主要分布在渤海、黃海,大連地區盛產。
原料
筆管魚, 蚝油, 青尖椒 兩個, 小香腸, 蔥, 姜, 蒜, 油, 料酒, 鹽
步驟
1蔥、蒜切片,姜切絲。青尖椒切段,小香腸打花刀
2筆管魚清洗乾淨,去軟骨,嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水,汆燙片刻撈出(時間不宜過久,看筆管魚外形變硬定型即可)
3油熱放蔥、姜、蒜爆香,放入小香腸翻炒
4鍋內放入筆管魚、青尖椒,加蚝油、料酒、鹽,翻炒上色,即可