原料
海鮮醬油: 適量， 姜: 多片， 蔥頭: 適量， 帶膏燈管: 一斤， 耗油: 少量， 蒜苗: 幾顆， 料酒: 少量
步驟
1先展示下我家的野生燈管，活凍的是表面紅紅的喔！ 關於解凍：很重要！ 放到漏盆裡面，冷水沖，千萬不要用熱水，也千萬不要泡！冷水泡也不行，影響燈管的鮮度。
2新鮮的燈管回慢慢解凍，顏色慢慢變淺，沖洗就可以。燈管內部有膏的，千萬不要衝洗掉啦? 外層皮膚可去掉可不去掉，是可以食用的。肚子內部的小墨囊也一樣，可以食用，但是烹飪想要色澤更美，也可以去掉。肚子內還有一個小小的白色透明狀硬塊，從上面抽掉。其他都是可以食用的。 怕腥的話，用少量料酒加生薑腌制一會去味
3適量油，燒熱後，加入生薑，蒜，蔥頭等，小火?炒香。倒入腌制好的燈管，改大火?加入適量海鮮醬油，耗油。不要翻炒，儘量顛鍋，讓佐料均勻。
4加入少量的開水，如果油夠多，也可以不加。蓋上蓋子，大火?悶燒兩分鐘
5開蓋，加入易熟的配菜。視頻使用的是蒜苗。顛鍋，不翻炒，大火?收汁
6起鍋！注意全程只需要四五分鐘，千萬不要悶燒久了！不然會很老喔！
7一整隻的悶燒燈管，又香又嫩！
8帶膏，慢慢滴～好香呢！
9你也可以這樣切～只要不把內部的膏弄掉，都可以喔！
