簡介
幾年前在韓式燒烤店吃過雞蛋餅時就喜歡上了它，之後買過韓國餅粉製作，雖然味道很好但是覺得價格小貴。而經過幾次配比後，終於發現適合的比例。原來，家裡最普通的麵粉加上雞蛋和適量的水，也同樣可以做出好吃得和店裡一樣的雞蛋餅。
原料
麵粉 50克, 雞蛋 60克, 水 適量, 油 適量, 鹽 少許, 小蔥 適量
步驟
1將小蔥洗凈，切成小段。
2將麵粉倒入小盆中。
3雞蛋打破，攪勻成蛋液。
4將蛋液倒入小盆中。
5將蛋液和麵粉攪勻。
6分幾次添入水適量，攪勻成略稀的麵糊。
7用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽。
8放入蔥段，滴入幾滴油。
9向一個方向攪，攪成混和均勻的麵糊。
10煎鍋置於火上，小火燒熱，倒入適量油。
11待油溫升高後用勺子舀適量麵糊放入鍋中，晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀，小火煎至底部凝固、顏色金黃。
12翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤即可。
小技巧
1、 方子中的量約製成小蛋餅3張，可根據需要製成的數量調整方子中用量。
2、 此方中水量約用50克，但麵粉吸濕性不同，具體以麵糊攪勻後成略稀狀為準，水分幾次添加掌握好麵糊稠度。
3、 麵糊很快就會煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。
