原料
冬瓜 160克, 火腿 45克, 雞腿骨棒 2根, 小油菜 10克, 水 800克, 鹽 適量, 雞精 1/4勺, 白鬍椒粉 1/8勺, 香油 1小勺, 料酒 1小勺
步驟
1冬瓜洗凈去皮切片
2火腿切片
3雞骨洗凈,放入涼水鍋中,煮開,加入料酒煮1分鐘
4撈出雞骨用溫水洗凈浮沫。另取一乾淨鍋,鍋中倒入水800克,水開後放入雞骨,煮10分鐘
5放入冬瓜片,再次煮開後撇去浮沫,煮5分鐘左右至冬瓜片熟
6放入火腿片,洗凈的小油菜,煮半分鐘。放入鹽、雞精、白鬍椒粉、香油,攪勻即可盛出
小技巧
如果家中沒有雞腿骨,也可以用豬骨代替,一樣非常味美。