簡介
某天，閒著無聊，突發奇想，玩點兒花樣。將兒子最喜歡的小油菜打汁加入麵粉做成這款翠綠色包子，不止營養，還好有食慾的。
原料
麵粉 400克, 酵母 4克, 溫水 適量, 小油菜 適量(也可用任何綠葉菜）, 豬肉糜 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 雞蛋 1個, 五香粉 適量
步驟
1用料理機將小油菜打碎取汁。酵母用40度左右溫水化開靜置10分鐘。和蔬菜汁一起倒入麵粉中。先一點一點倒入，一次別太多。喜甜的可加入一點兒白糖，一丁點兒鹽。手揉成軟硬適中的麵糰。蓋上保鮮膜發酵約一個小時（夏天室溫，冬天放鍋里，下面放碗熱水發酵比較快）。
2面發好後取出手揉排氣，多揉一會兒，內部氣泡全部排出後醒面10分鐘。搓成長條切成小劑子。
3麵糰發酵時將肉餡按自己的口味拌勻。切好的小劑子用手掌按扁，中間厚，四周薄。
4左手轉動皮和餡，右手捏出褶子。
5蒸鍋鋪打濕擰乾的屜布，中間留出適當的位置。
6自認為包得還行，哈哈。
7鍋里倒一大碗開水，蒸格放上去，不開火，利用熱水溫度二次發酵25分鐘。
8二發完成後包子又大了一些了，然後倒掉熱水，重新加足量冷水開蒸。水開後再蒸20分鐘。關火，別急著開蓋，捂5分鐘。
9成品，顏色翠綠可愛，好有食慾的說。
小技巧
調料比例依個人口味，平時喜歡什麼餡料都可以換的。 蒸的時候一定用冷水開蒸，在加熱過程中包子還會發起來一部分。 蒸好後切忌馬上開蓋，必須捂5分鐘，否則包子會回縮。
