簡介
愛嘗鮮買的牛油果，一直考慮做什麼，後來發現沒有牛油果戚風的方子，我就想做做試試，結果我被我蠢哭了，第一次做了一個，烤好脫模，擺盤，寫菜譜，我才發現我沒有放低筋粉！！！！！瞬間覺得自己頓住了，馬上爬起來做第二個！抹淚，這個是15cm的模具
原料
牛油果 150克, 砂糖 70克, 蛋黃 3個, 玉米油 40ml, 低筋粉 80克, 蛋白 3個
步驟
1盆中放入牛油果，用打蛋器搗碎，加入20克砂糖後混合均勻
2依序加入蛋黃，玉米油後再繼續攪拌
3倒入低筋粉，用打蛋器混拌至光滑柔潤
4另取一盆乾燥無油放入蛋白用電動打蛋器打發泡，全體打發泡後，加入25克砂糖
5繼續攪拌，再加入剩餘的25克砂糖打發泡
6打到可拉出尖角後，蛋白霜便完成
7取三分之一的蛋白霜加入3里，用打蛋器確實攪拌均勻，加入剩餘的蛋白霜
8將麵糊從稍微高點的位置一口氣倒入模具中，輕摔模具，摔出氣泡
9180度預熱，烤30分鐘，烤好後拿出倒置，冷卻，脫模
