簡介
今天在國外網站看到一個很特別的吐司吃法，意式黑醋以濃縮的狀態做topping，很特別，特此一試，原菜譜里用到seeded bread，就是含有很多籽類的麵包，如黑芝麻，葵花籽，奇亞籽，等等，跟banana bread做法比較相似，用小蘇打和泡打粉代替酵母做的。我們也可以選擇任意麵包代替。成品圖來自原菜譜，原菜譜作者Ashley Melillo，翻譯自：http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/
原料
balsamic香醋 半杯, seeded bread雜籽麵包 2～3片, 橄欖油 少許, 番茄 2個, 熟牛油果 1個, 鮮羅勒葉 1/4杯, 現磨海鹽 少許, 現磨黑胡椒 少許
步驟
1番茄切薄片，儘量薄些。
2麵包兩面噴少許橄欖油，烤至兩面稍變脆。
3balsamic香醋倒進不沾鍋，開中火燒至變稠，醋汁可以掛在勺子背上即可，倒出備用。
4牛油果切開去肉，用小勺子壓成泥。原菜譜只用半個牛油果，可能是比較大的牛油果吧，個人覺得用一個不為過。果泥塗在麵包上，蓋上番茄片，鋪上羅勒，淋上醋汁，再磨上少許海鹽和黑胡椒。Job done！
