家常麻婆豆腐 0

原料

豆腐 500克, 花椒粒、辣椒粉、胡椒粉 各10-15克, 瘦肉 50克, 豆瓣醬 20克, 尖椒或是蒜苔 50克, 蔥、姜、蒜、雞精、味精 適量, 料酒、生抽、老抽 適量, 澱粉 適量

步驟

1準備食材

2豆腐切成小塊備用

3瘦肉切成肉末備用,蔥、姜、蒜切成末,干辣椒碾成粉末。

4蒜苔切成丁備用

5肉末放入鍋中炒熟,撈出備用

6鍋中留油,放入豆瓣醬炒出紅油,放入花椒粒、薑末、蒜末,加入清水。大火煮5-7分鐘。

7加入蒜苔丁,大火燒開。

8加入備好的豆腐塊,大火燒開後,轉文火慢燉約5分鐘至入味。再加入水澱粉收汁。

9加入適量雞精、味精,翻炒出鍋即可。

相關菜譜