老豆腐: 500g， 油: 兩湯匙， 郫縣豆瓣: 兩湯匙， 小蔥: 少許， 花椒粉，辣椒粉: 少許， 大蒜末，老薑末，胡椒: 少許
1準備工作，豆腐切塊，蔥切蔥花，大蒜，老薑切末
2大火熱鍋，倒2湯匙油燒5秒後加入切好的蒜末，薑末，豆瓣醬，花椒末，辣椒末翻炒至出香味。然後加入兩小碗水。
3水燒開以後倒入切好的豆腐，加少許胡椒粉，大火把水燒乾，水快沒有的時候加點味精攪和均勻起鍋，裝入盤子後撒上蔥花。
