簡介
是的，老婆餅里可以沒有老婆；牛肉拉麵里也能沒有牛肉； 但素！醬爆魷魚里怎麼能木有魷魚呢~
撒上熟芝麻和孜然碎，分分鐘甩夜市攤的烤魷魚兩條街…… 嗯，要的！不信你試試（攤手）
原料
魷魚須 4-6頭, 黃豆醬 1大勺（蔥伴侶黃蓋綠盒子的那種）, 老乾媽豆豉&重慶火鍋底料 二選一：1/2大勺, 鹽、雞精 適量, 美極鮮味汁 5-10滴, 蔥姜蒜、花椒 適量, 黃酒 2大勺, 蒜薹/韭菜/洋蔥 三選一
步驟
1大火坐水，放入蔥姜蒜、花椒、黃酒燒開。
2水開關火，將洗凈的魷魚須扔進熱水裡燙熟。
3燙熟捲曲的魷魚須撈出沖涼水洗凈控水切段，不粘鍋中火、微熱干煸魷魚須，不要放油，待水分控干後才放油。這時候改大火。
4跟我一樣喜歡吃老點焦香的，就放油後接著煸炒魷魚須，直到魷魚焦黃。放入1大勺黃豆醬、半勺老乾媽豆豉（吃辣的可以吧老乾媽換成火鍋底料）。翻炒出醬香味時噴幾滴美極鮮味汁，注意！是幾滴可千萬別多了~不然物極必反鮮大發了，你懂得~
5幾近扒鍋的狀態下放蒜薹，翻炒幾下後嘗嘗鹹淡按需放鹽和雞精，再扒拉兩下，如果怕糊鍋可以灑薄薄的一層水，注意是薄薄的很少量的，千萬別放多成水煮的了……
6蒜薹上色微焦時關火，撒上熟芝麻、和孜然,孜然最好不要用孜然粉，我都是買整粒的拿擀麵杖稍稍擀幾下就很香。拌勻後出鍋。
7我內什麼，拍照的時候還沒撒芝麻和孜然。。。確切的說，是忘了！哈哈哈哈ORZ~
小技巧
焯水後的魷魚須 最好乾鍋煸一會控控水，不然正經炒的時候會出很多水，就成水煮的了……
