原料
魷魚: 一條, 豆瓣醬: 2勺, 甜醬: 1勺, 檸檬汁: 少許, 蔥絲、薑絲、蒜片、花椒、孜然: 少許
步驟
1魷魚放沸水裡焯1分鐘,其它材料切好備用。因為家裡沒有鮮檸檬了,所以用了自己做的蜂蜜檸檬,效果一樣。
2鍋里放油少許,花椒炸過撈出,蔥薑絲炒出香味。
3小火,放豆瓣醬、甜醬炒出香味,放蔥絲炒軟。
4開大火,放魷魚爆炒,滴上檸檬汁出鍋。
小技巧
1、清洗魷魚時,要把紫色的皮去掉,這樣魷魚更鮮嫩。2、魷魚焯水、爆炒時間都不要太長,不然會變老。3、小朋友都喜歡孜然口味,出鍋時可撒點孜然在上邊。