原料
四季豆（或長豆角） 300g, 蒜薹 300g, 五花肉 500g, 細麵條 750g, 蔥姜 適量, 八角 4-5個, 花椒 一小把, 老抽, 植物油
步驟
1新鮮的細扁麵條鋪在籠布上，用手抓疏鬆，水開後大火蒸15分鐘。
2豆角、蒜薹洗凈切段備用，五花肉和蔥姜切片。
3利用蒸麵條的時間炒菜。加少量油，油五成熱的時候放入五花肉，中火翻炒至金黃色。（這時候肥肉已經出了很多油了，水分也基本煸干）加入薑片繼續翻炒一會，加入蔥和花椒、八角，繼續翻炒。
4加入老抽、料酒翻炒幾下後倒入豆角翻炒一分鐘，加入豆角、鹽、雞精繼續翻炒一分鐘，不須要炒熟。
5注入開水到將要沒過菜和肉，將蒸鍋中的麵條加入菜鍋中，用筷子將麵條和菜拌勻，拌的時候要儘量把麵條挑松，防止麵條結團粘連。（按照我說的水量加水，這時候鍋里是沒有多餘的水分的）
6將拌勻的菜和面再倒回蒸鍋，中火再蒸15分鐘即可。（第二次蒸是為了讓麵條更入味，也把菜蒸熟了）
