簡介
某天家裡人生日，一開始還沒有想到要做什麼樣的蛋糕的~就到市場逛逛看有什麼水果~逛著逛著無意中發現了一檔賣紅肉火龍果的~於是靈感就來了~果斷買了幾個回家搗鼓(^o^)/~ 做出來的蛋糕讓人眼前一亮的趕腳~完全被驚艷到了!!!
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原料
【蛋糕夾層】, 巧克力戚風蛋糕胚 3片, 【慕斯煳】, 動物性淡奶油 200ml, 紅肉火龍果 3/4個, 細砂糖 50g, 吉利丁片 3.5片, 【表層紅肉火龍果凍】, 紅肉火龍果 1/4個, 吉利丁片 1.5片, 細砂糖 10g
步驟
1【慕斯糊】①吉利丁片用冰水泡軟，隔水熔化；②用榨汁機將慕斯材料里的1/2個火龍果打成泥，剩下的1/4個切成丁。
2動物性淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打至七分發(即把打發過的淡奶油連盆子一起略側向一邊，如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部)，緩慢倒入火龍果泥(不用全部倒完,看著顏色差不多就行)，邊倒邊攪拌，攪勻後倒入熔化的吉利丁液，攪拌均勻。
3【整形】拿一片蛋糕胚放在蛋糕模(最好用活底模)底部，倒入1/3左右的慕斯糊，埋點火龍果丁在慕斯糊裡面，再鋪一片蛋糕胚，以此類推至蛋糕片和慕斯糊都用完。放進冰箱冷藏30分鐘左右。
4【表層紅肉火龍果凍】吉利丁片用冰水泡軟，隔水融化。將材料里的1/4個紅肉火龍果、細砂糖和慕斯糊里剩下的火龍果泥，放進榨汁機打成泥，再倒入吉利丁液打幾秒以混合均勻。
5倒入冷藏好的慕斯層上，放冰箱冷藏2-4小時就可以吃了~家裡剛好有楊桃就切了兩片裝飾~(開著風扇切蛋糕慕斯都吹化了(╯﹏╰)b)
小技巧
①火龍果泥最好把果肉全打爛，不要有一塊塊的(我為了省時間就隨便打了幾下，有一塊塊，趕腳頂層不夠平整光滑)。
②材料里一共只用到1個火龍果，就是把火龍果分成4份，慕斯糊用兩份、切丁用一份、表層用一份。
③千萬不要吹著風扇吃，這融化速度你會後悔的→_→
