原料
安佳奶油奶酪 250克, 酸奶 60ML, 蛋 三個, 糖 10克, 玉米澱粉 2小匙, 藍莓醬 1匙, 檸檬汁 1小匙, 藍莓 30克, 哈蜜瓜果肉 20克, 火龍果肉 20克, 水 2匙, 吉利丁 1片, 鮮奶油 適量
步驟
1奧利奧連同巧克力夾心擀碎，加融化黃油拌勻，鋪在模具底部壓實，冷藏備用（我時間太緊，放入冷凍20分鐘）
2奶油奶酪室溫軟化後加25克糖打勻到沒有顆粒，逐個加入蛋黃打勻
3分次加入藍莓醬、酸奶和玉米澱粉切拌均勻
4蛋白加檸檬汁和25克糖打至濕至發泡，分次混合奶酪糊和蛋白
5度上下火，中層隔水烤80分鐘
6根據自家烤箱溫度，牙籤插入稍有粘黏狀就可以了
7涼後放冰箱冷藏至少4小時，最好隔夜，脫模即可
8藍莓、檸檬汁、糖、水用中小火加油，攪拌至濃稠
9加入融化的吉利丁片，隔冷水降溫，等涼了還沒有凍起來的時侯澆在蛋糕表面即可
10俺做藍莓醬放的水多了，放涼了還是稀稀的，靈機一動加入哈蜜瓜和火龍果果肉丁，拌勻澆在蛋糕表面，多出的奶油再擠上幾朵小花，就成了藍莓水果奶酪蛋糕
