簡介
又到了小龍蝦的季節，自從自己會做小龍蝦後，再也不去外面吃啦！一是自己做的乾淨衛生，二是小龍蝦的肉質新鮮，三是我認為味道比買面賣的還好吃！
原料
蔥 半根, 姜 6片, 蒜 半頭, 花椒、大料 少許, 啤酒 一瓶, 郫縣辣豆瓣醬 兩勺, 干紅辣椒 8個, 麻椒 一小撮, 糖兩勺 兩勺, 小龍蝦 1000
步驟
1買回來的小龍蝦，養半天！我都是中午買回來，一個一個把小龍蝦用牙刷刷乾淨，然後放在池子裡養半天。
2鍋中放比平時炒菜用的兩倍油，油熱後放姜、蔥、花椒、大料炸出香味後馬上放洗乾淨的小龍蝦翻炒，炒至小龍蝦變紅後把小龍蝦盛出！
3鍋中再放同等油，燒熱後放切碎的蒜，蒜變色後放兩勺郫縣辣豆瓣醬，再放兩勺白糖，炒出紅油後倒進剛才炒好後的小龍蝦。
4把一瓶啤酒倒入鍋中，放花椒，和干紅辣椒翻炒後蓋鍋蓋，中火悶十分鐘後開蓋大火收汁，好吃的小龍蝦可以出鍋嘍！
小技巧
自己買來的鮮活小龍蝦做出來的，比燒烤店的麻辣小龍蝦肉質要鮮嫩的多。刷小龍蝦時我是用水一邊沖一邊刷，只要拇指和食指捏住小龍蝦的頭它就夾不到你了，一定要全方位的刷才幹凈。
