簡介
M家的麥旋風想必都吃過吧？ 這款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似 加入了奶油奶酪後便產生了蛋糕一般的冰淇淋 夾雜著櫻桃果醬和餅乾的蛋糕風味 可以改變果醬和餅乾的種類 製作出各種風味的乳酪蛋糕冰淇淋
經典香草冰淇淋基本做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100269928/
原料
奶酪奶酪 200克, 牛奶 160ml, 蛋黃 2個, 砂糖 70克, 檸檬汁 1大勺, 全麥餅乾 40克, 櫻桃果醬 5大勺
步驟
1奶酪奶酪用矽膠鏟儘量碾至潤滑，充分攪拌。
2煮牛奶（不含香草籽）、打發蛋黃、混合二者、加熱牛奶蛋黃混合物詳細步驟可參考簡介中連結方子的1-4步
3將加熱後的2少量多次加入奶油奶酪中，攪拌均勻。最後加入檸檬汁攪拌
4混合後用萬能曬過濾，再隔冰水攪拌使其降溫。然後放入冰箱冷凍約4小時。
5上面混合物快要結凍時取出，用電動攪拌器充分攪拌，再放入冰箱冷凍，如此反覆2-3次，變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。
6期間可以將餅乾大致壓碎
7最後一次攪拌冰淇淋糊後先讓放入壓碎的餅乾碎大致拌勻，再加入櫻桃果醬大致拌勻，放入冰箱直至冷凍即可食用。
小技巧
1，果醬和餅乾任意按自己喜歡的口味搭配 2，果醬和餅乾的量也可以根據喜好調整，建議做一次先嘗口感之後再調整 3，方子來自《我愛冰淇淋》。原方子糖90，櫻桃果醬4大勺
