簡介
德國最著名的甜點，也是全世界幾乎每個甜品店都不能缺少的必備甜品之一，喜愛烘培的你，怎麼能錯過？
原料
配方1：, 8寸巧克力戚風蛋糕 1個, 濃縮咖啡 1/4tsp, 細砂糖 50g, 水 50g, 配方2：, 黑巧克力A 80g, 淡奶油A 150g, 黑櫻桃 11--13顆, 配方3：, 淡奶油B 100g, 可可粉 適量, 黑巧克力B 適量, 六寸圓形慕斯圈 一個
步驟
1將戚風蛋糕橫切成片，然後用慕斯圈切成6寸的圓形蛋糕底。
2將水、細砂糖在鍋中煮至砂糖完全融化，關火，加入濃縮咖啡，攪勻，充分冷卻。
3黑巧克力A隔水融化成漿，加入到完全打發的淡奶油A，混合均勻，裝入預先裝好1cm圓口花嘴的裱花袋中。
4將一片戚風蛋糕放入慕斯圈底部，均勻的刷上2步驟做好的糖漿。
5將步驟3製作的所有巧克力奶油按圖中的方式，擠在蛋糕層上，然後用刀抹平。
6將黑櫻桃嵌入到巧克力奶油中。
7再蓋上一層戚風蛋糕片，刷好糖漿。
8將淡奶油B完全打發，抹在最上層，放入冰箱冷藏2小時。
9將巧克力豆融化，重新凝固成塊，再用巧克力刮刀刮出巧克力碎屑。
10用熱毛巾捂住模具外側約5秒鐘，往上提，使蛋糕輕鬆的脫出。
11撒上可可粉
12將步驟9刮出的巧克力碎屑均勻的撒在頂部，完成！
