簡介
特別適合情人節送的蛋糕 不光好看味道一樣很贊呢～注意我用的是8寸的抹茶戚風蛋糕胚 不喜歡抹茶口味的可以原味和可可任選哦
原料
低筋麵粉 60g, 抹茶粉 12g, 雞蛋 5個, 色拉油 65g, 牛奶 60g, 細砂糖 80g, 糖粉 20g用於奶油, 櫻桃 些許
步驟
1分離蛋清和蛋黃(蛋清放入無油無水無蛋黃的盆里放入冰箱冷藏)
2蛋黃加入20g細砂糖拌勻加入色拉油和牛奶混合均勻
3一次性篩入麵粉與抹茶粉 切拌均勻(這裡注意不要畫圈切拌防止麵粉出筋)
4蛋清分三次加入剩餘的細砂糖打至乾性發泡
5這時烤箱預熱150度 把打好的蛋清加入蛋黃糊中 切拌均勻 倒入模具震出大氣泡放入烤箱150度 45分鐘
6時間到迅速把模具倒扣放涼 奶油加20g糖粉打到裱花程度 放入裱花袋 裱花嘴是菊花嘴
7放上櫻桃點綴 大工告成
小技巧
蛋糕胚詳細可以參照戚風蛋糕做法
