簡介
龍利魚常煎著吃，吃多了有點厭。這次借鑑了印尼人煮魚方式，加了番茄、紅蔥、大蒜、番茄辣椒醬同煮，魚肉除了依然鮮嫩，多了酸酸甜甜少少辣~開胃了許多。
原料
龍利魚柳 2片, 番茄 1個, 紅蔥頭 1個, 大蒜 2瓣, 鹽 1/8茶勺, 糖 1/4茶勺, 印尼番茄辣椒醬2茶勺 （或用2茶勺番茄醬+少許辣椒醬代替）, 香菜 1顆, 油 2湯勺
步驟
1龍利魚柳化凍、沖洗一下、擦乾水分、切小塊；番茄切塊；紅蔥頭、大蒜切片；準備番茄辣椒醬。
2每塊龍利魚沾上薄薄一層干澱粉，用熱油兩面煎封后取出。
3煎鍋中留少許油，爆香紅蔥頭、蒜片。
4加入番茄塊及1/2杯熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮至番茄軟爛。
5番茄煮軟後，加入煎好的龍利魚塊，糖1/4茶勺、鹽1/8茶勺、番茄辣椒醬2茶勺調味，並輕輕翻動魚塊，使之充分沾滿番茄辣椒醬汁。
6最後撒上香菜段翻炒一下就完成了。
小技巧
龍利魚塊煎封后再煮不易碎爛。 不喜辣的可以免加辣椒醬
