簡介
非常適合老人和小孩的菜，龍利魚沒有骨頭，肉質也鮮嫩。用烤箱來做，夏天做飯也不熱了。而且用的油也很少。
原料
龍利魚 2條 約400克/條, 麵包粉（顆粒） 適量, 雞蛋 2個, 歐芹葉 適量, 西式煎魚調料粉 半包左右, 義大利混合香草料 適量, 橄欖油 少許, 配菜 少許
步驟
1龍利魚自然解凍後，用廚房用紙吸干水分。正反面撒上西式煎魚調料粉。腌制20分鐘左右
2顆粒麵包粉內加入義大利混合香草料和歐芹葉（可不加），加入橄欖油拌勻。橄欖油加的量只要感覺麵包粉有點濕度就可以了。
3雞蛋打成蛋液，將腌制後的龍利魚浸入蛋液里，取出沾上上一步拌好的麵包粉內。使魚身兩面均勻沾上麵包粉即可。
4烤箱180上下火預熱。烤20-30分鐘（視乎魚的大小厚度）我400克左右的一條魚烤了20分鐘。
