簡介
焦糖，蘋果，肉桂，各種絕配~~總之好吃呀~~
這個包原方更偏向於是一個美式的熱食的甜點，所以並不像亞式麵包那麼鬆軟。如果你喜歡鬆軟的也可以將麵糰按照你喜歡的配方製作發酵，只參考整形和餡料~
原料
高粉 150g, 低粉 60g, 水 30g, 牛奶 60g, 黃油 28g, 肉桂粉 1/4小匙, 鹽 一小撮, 酵母 1小匙, 蛋液 30g, 白砂糖（焦糖醬） 50g, 淡奶油（焦糖醬） 60ml, 黃油（焦糖醬） 14g, 鹽（焦糖醬） 一小撮, 香草精（焦糖醬） 1/2小匙, 中等個頭的蘋果 2個
步驟
1麵糰材料用後油法揉至擴展（可以稍欠但是不要揉過），水分自己做適當調整，麵糰的軟硬度要比平時的麵包麵糰稍微硬一點。
2基礎發酵後，用手排掉麵糰的空氣，鬆弛15分鐘，此時將焦糖醬除了香草精之外的材料稱量入鍋備用。
3將麵糰放在抹油的檯面上，用擀麵杖擀成一個長方形或正方形面片。如果麵糰回縮比較明顯可以中間加一次鬆弛。將面片的面積從左至右縱向等分成三份，輕輕劃兩道印痕做標記。 在左邊和右邊的部分用刀橫著劃成一條條。鬆鬆的蓋上保鮮膜。
4將醬汁鍋中火加熱，邊加熱邊攪拌，黃油溶化後可以調小火苗，攪拌5-7分鐘後，醬汁顏色變棕色，質地變粘稠後停止加熱，加入香草精拌勻，攪拌至溫度下降至不燙後抹在麵糰的中間部分（醬可以不全用完），上面鋪蘋果片。
5將兩邊的麵糰條依次摺疊覆蓋在中間部分，編成一個長辮子。
6用刮刀輔助將麵糰移入鋪了油紙的烤盤中（烤制過程中焦糖醬會有滲漏，所以一定要鋪紙），烤箱放一杯熱水二發。
7麵糰表面刷加少許水拌勻的蛋液，烤箱預熱180度，中下層，25-30分鐘，至上色。
8取出放涼，5分鐘後撒糖霜裝飾，至微溫即可食用。請儘快享用。
