簡介
經典的西紅柿燉牛腩，簡單好做，牛肉滋補又軟爛，西紅柿開胃，食指大動哦！
原料
牛腩 適量, 西紅柿 4個, 八角 1個, 桂皮 一小塊, 姜 一小塊, 花椒 一小把, 老抽 適量, 鹽 適量, 味精 適量, 干辣椒 適量
步驟
1牛腩洗凈切成3*3厘米大小的塊
2姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒備用
3燒一鍋開水把牛肉焯一下瀝干
4鍋里放適量油，將花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好塊的西紅柿（先放一半的量），炒出略紅的油，放入焯過的牛腩，翻炒均勻後放入適量老抽翻勻
5高壓鍋里放適量開水，將炒過的牛腩鍋全部倒入高壓鍋，大火上汽後中小火35分鐘
6炒鍋放適量油，放入剩下一半的西紅柿翻炒一下，將高壓鍋里的牛腩和湯全部倒入鍋中，大火收汁
7湯汁濃稠，放入鹽和味精，西紅柿軟爛後就出鍋啦！開動！
小技巧
如果沒有高壓鍋，普通鍋在高壓鍋環節燉約3個小時，直到牛腩軟爛即可。
