原料
雞蛋 3個, 胡蘿蔔片, 黃瓜絲, 香蔥葉 少許, 黑芝麻 2粒, 雞精, 醬油, 鹽, 澱粉 適量, 香油 幾滴
步驟
1雞蛋打入碗里
2縱向打散成雞蛋液
3加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻
4過篩後，倒入蒸碗中
5鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止
6胡蘿蔔片煮熟
7如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀
8在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡
9另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上
10超萌的小魚蛋羹就做好了
小技巧
1.蛋液縱向或者橫向充分打散，不要劃圈。 2.蛋和水的比例我一般就用家裡盛菜的勺子來量，一個雞蛋就一勺半的水，兩個兩勺半，三個三勺半，這個比例蒸出的蛋羹像豆腐腦一樣，又嫩又挺。 3.蒸蛋羹的時候加點牛奶，會使雞蛋羹的口感更加滑嫩。同時，牛奶的脂類物質還能增加蛋羹的香味，減少雞蛋的腥味。 4.水要用溫的涼開水，不要直接用冷水。 5.蒸鍋裡面的水沸騰了再放入蛋羹蒸熟。 6.蒸的時候最好將蛋羹覆上保鮮膜，以免水蒸汽落入。怕保鮮膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹裡面的水一般都在最上面浮著，蒸熟之後小心的倒掉就好了。 7.最後澆汁到蛋羹上的時候一定要小心哦，不要破壞了小魚造型。
