簡介
產婦月子裡，麻油雞、麻油豬肝和麻油腰花都是大補的菜肴，講究的台灣人會在月子第一二周吃麻油豬肝和麻油腰花，排水補血，第三周才吃麻油雞來滋補，否則容易長脂肪。月子菜要用胡麻油和米酒來烹飪，少鹽味淡不影響乳汁。來做一道麻油腰花，豬肝與麻油雞做法類似。
原料
豬腰 2個, 姜蔥 適量, 胡麻油 少許, 米酒 一碗, 鹽 少許
步驟
1腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分鐘，之後換水，再沖洗兩次。瀝去水分。
2鍋里倒胡麻油加熱
3爆香蔥姜。
4加入腰花，翻炒，再加入米酒稍稍燉煮至不見血絲。少少的鹽調味。
5熟後立即出鍋。
6用米酒烹飪的腰花比料酒烹飪的有一個異香，且味道鮮甜。
小技巧
豬腰子要泡去騷味，也可以讓口感更嫩。如果烹飪麻油雞，則需要燉煮略久，且用全雞。
